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Nobuhiro Suzuki : 东京大学农业和生命科学研究生院教授
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27/08/2021 13:00
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(图片: Daniel Balakov/iStock)
在过去30年里，由于广泛的放松管制，与食品有关的市场规模增长了1.5倍，而食品自给率却下降到38%。
面对全球人口增长导致的粮食需求上升以及气候变化导致的产量下降，日本是否能够建立 "粮食安全"，因为气候变化导致粮食价格上涨，并引发对出口限制的担忧？ 一本新书《农业的消失》告诉我们，日本的农业今天正面临什么样的危机。
本文是经编辑的该书节选。
我们的人民不吃的东西 "正被送往日本
美国谷物种植者在运往日本的小麦上直接喷洒草甘膦，这种致癌物会杀死肠道细菌，并与各种疾病有关，而不是喷洒在杂草上。 如果收获期间下雨，小麦会发芽，所以除草剂会先杀死它。 当小麦被收割和运输时，它被喷洒杀菌剂，如imazalil，这在日本收割后是被禁止的。
几位去美国受训的日本农民作证说，美国的粮农告诉他们，这没有问题，因为是给日本人吃的。
有些人可能会批评日本农民使用草甘膦的做法。 但日本农民将其用于杂草。
但现在的问题是，日本人以从美国进口的谷物中的残留物的形式，比世界上任何其他民族消耗更多的草甘膦。
它存在于大多数日本面包中。
此外，由于美国的使用量增加，日本人被要求将小麦中的草甘膦摄入量限制放宽6倍，日本政府在2017年12月25日做了这个决定，作为 "圣诞礼物"。 不幸的是，日本人的生命标准值是根据美国的规定用法计算的？
根据农业合作社联合会食品分析中心的测试，在日本销售的大多数面包中都检测出草甘膦，当然，在标有 "国产 "或 "十胜 "的面包中没有。
在酱油中也检测到
在豆制品方面，Rubio等人分析了在费城购买的酱油中的草甘膦，发现36%的被测酱油的草甘膦含量超过了定量的下限。 在有机酱油中没有检测到草甘膦（渡边和夫的说明，2015）。
在日本，对酱油的测试也被认为是必不可少的。 在日本的头发测试中，进口谷物中草甘膦的检出率也很高（28人中有19人检出，检出率为68%）。
在全世界范围内，消费者对草甘膦的担忧在增加，法规也在收紧，而日本恰恰相反，正在放松法规，这将提高在日本赚钱的预期。
2018年3月底，消费者事务局表示，它正在对消费者要求更严格的转基因（转基因）食品标签的呼吁作出回应。
在担心美国会加大对日本的压力，不允许转基因标签的情况下，我从听到原子能机构将考虑更严格的转基因标签的宣布时，就怀疑是否真的有可能做出违背美国要求的决定。
特别是，美国对 "非转基因 "的自愿标签表示关注。 换句话说，"日本对转基因食品的强制标示是没有问题的，因为它只涉及少数项目，污染率很低。 问题是，他们允许非转基因标签"，日本的一位转基因研究专家告诉我们。
问题是，他们允许非转基因标签。 如果你想继续，你必须拿出科学证据证明转基因不安全。
转基因标签的要求一开始就很宽松
日本对转基因食品的标签要求（1）对主要成分（按重量计算的前三种成分，或按重量计算的5%以上）的污染率规定了标签义务（注1），（2）将范围限制在加工程度较低、接近原始的成分（注2），并排除了许多加工食品，如油和酱油（注3），它们是高度加工（即没有重组DNA残留），以及由转基因饲料制成的牲畜产品。
(注1）：认为转基因材料没有被隔离，"无转基因 "等标签是强制性的。
(注2）：玉米、大豆、土豆、紫花苜蓿、木瓜、玉米点心、爆米花、玉米淀粉、味噌、豆腐、豆浆、纳豆、土豆点心，等等。
(注3）：色拉油、植物油、人造黄油、起酥油、蛋黄酱、酱油、甜味剂（玉米糖浆、液体糖、异构化糖、果糖、葡萄糖、糖浆、米林式调味料等）、玉米片、醋、酿造酒精、糊精（用作粘合剂的多糖等）等。
与欧盟相比，欧盟强制要求所有含有0.9%或以上的转基因物质的食品贴上标签，这在污染率和涵盖的产品方面都是非常宽松的。
令人惊讶的是，在这方面收紧的决定是，（1）和（2）仍然完全相同。
唯一被收紧的是 "非转基因 "的自愿性标签。 目前，如果少于5%的食品是 "无意混合 "的，就可以标为 "非转基因"，但现在只能标为 "未检测到"（实际上是0%）。
这使得非转基因食品难以分类。
如果这一更严格的标签要求从2023年4月起生效，将减少对转基因和非转基因生产商的激励，他们一直努力为消费者提供非转基因食品，尽可能寻求非转基因成分，并标明 "非转基因"，尽管有这么多食品不受标签要求的限制。 对这种努力的奖励将被取消。 而且，贴有 "非转基因 "标签的食品很可能会被从零售店扫地出门。
(点击图片，进入亚马逊网站)
例如，豆腐通常在配料部分标明 "大豆（非转基因）"，但只要是用国产大豆制作的，就不是转基因，因此可以继续标明 "非转基因"，但由于许多经销商也经营进口大豆，不能排除微量污染的可能性。
事实上，根据农民协会联合会食品分析中心的分析，在26种 "非转基因 "大豆产品中，有11种是 "检测不到的"，但有15种产品含有0.17%至0.01%的污染，这意味着这些产品将不能再被标为 "非转基因"。
然而，将不再有可能把这些产品标记为 "非转基因"。 因此，许多贸易商可能由于担心不遵守规定而停止给产品贴标签。 一些人已经开始退出非转基因标签的豆腐和其他产品。
消费者将是受害的人
如果不扩大转基因标识的范围，对转基因标识的收录率保持宽松，而只对非转基因标识进行极其严格的规定，消费者将无法识别那些努力成为非转基因的食品，在众多的转基因食品中，他们又能选择什么？ 消费者对产品的选择将大大减少，他们将被迫购买任何他们想要的转基因食品，因为他们不知道。
这将是一项 "无转基因标签法"。 所谓 "更严格"，不过是接受了美国的要求而已。
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